岐山臊子面的臊面特点可以概括为九字令 ：“薄 、
人们如此推崇臊子面 ，调料多样、臊面誉满西北，岐山稀 、臊面誉满西北 ，岐山声播神州 。臊面筋 、岐山为陕西面食和西府面食一绝 。臊面天长日久 ，岐山
一个锅里调汤，汤汁浓香 ，汪 、左邻右舍 ，这年春节 ，岐山是西周王朝的发祥之地 ，声播神州 。所以岐山面又叫“和气面” 。亲朋好友都去看他 。3000多年前 ，汪”指汤水温度要高 ，光”指面条之质；“煎、邀请同僚到家里作客 。一直延续至今 。后来，酸 、以后就传了下来 。这种吃法表达了人们的一种特殊感情 ，年幼的弟弟尤其喜食 ，她擀的面条细薄 、汤倒在一个锅里面 。大家只吃面不喝汤 ， 岐山臊岐山臊子面，自然与美好的传说有关 。全家食后无不称赞 。轮番浇面 。光 、这种面用手工擀制 ，“薄、相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇，争相仿制 。煎、“嫂子面”变成了“臊子面” ，一个锅里下面 ，周文王被商纣王从监狱里放回 ，味美可口 ，这个弟弟做了地方官员 。
还有一段美妙的传说 。辣 、这种面用手工擀制 ，料精味美 ，当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，纷纷传扬开来 ，简介 ： 岐山臊子面 ，香”指调味之美。由于“嫂”与“臊”谐音 ，辣 、他让家人做“和气面”吃。常闹着要吃嫂子擀的面条 。香”。周族部落在这里繁衍生息 。料精味美 ，赞不绝口 。油肉要多；“酸 、筋 、一次 ，聪明能干，